Terug naar Kopers vertellen het

Henny IJsenbrandt

‘Elke hap die je nam, gaf een andere smaaksensatie’

Henny en Gerdi IJsenbrandt uit het Gelderse Malden zijn fijnproevers. Ze dineren graag in restaurants die met één of meerdere Michelinsterren bekroond zijn. Maar het achtgangendiner met bijpassend wijnarrangement in driesterrenrestaurant Vendôme vlakbij Keulen sloeg werkelijk alles. ‘Ik was flabbergasted. Wát een werk zit er in de gerechten’, vindt Gerdi. ‘Ongelooflijk. Het duizelt je bijna wat je allemaal krijgt’, voegt Henny eraan toe.
 
Henny en Gerdi zijn vijf jaar lid van Privileges. Ze kunnen er niet over uit hoeveel zorg aan elk afzonderlijk onderdeel van een gerecht wordt besteed. ‘Om een voorbeeld te noemen: we begonnen met een amuse. Daar zat een macaron bij. Alleen dat is al veel werk om te maken. Tussen de twee helften zat een gedroogde tomaat. Die moet minimaal vier uur drogen in de oven!’ En dat is dan alleen het hapje vooraf. ‘Maar elk gerecht zat zo goed in elkaar! Elke hap die je nam gaf een andere smaaksensatie.’
 
Dat is precies waarom dit restaurant drie Michelinsterren heeft gekregen, denkt de 77-jarige Henny. ‘De enorme moeite die ze in gerechten steken. Sowieso is elk gerecht een lust voor het oog. Het is zo prachtig opgemaakt. En alles is anders dan je denkt. Je dacht dat die groene bolletjes erwtjes zijn? Forget it! Maar zeker ook de manier waarop het geserveerd wordt. Eerst komt er iemand uit de keuken met de gerechten op een groot dienblad. Vervolgens dekt iemand anders met smetteloos witte handschoenen de tafel met nieuw bestek. Dat wordt na elke gang herhaald!’
 
Het echtpaar heeft eveneens genoten van hun verblijf in het hotel. Het luxueuze Grandhotel Schloss Bensberg is gevestigd in een 300 jaar oud kasteel. ‘Och, dat was echt grandioos. Alles in barokke stijl. Deuren van glimmend koper, kristallen kroonluchters, het blinkt je tegemoet.’ Hun Grand Superior Room was een balzaal op zich. ‘Het plafond was wel vier meter hoog!’ Vanaf de heuvel waarop het kasteel gelegen is, hadden ze een onbelemmerd uitzicht. ‘We zagen een schitterende zonsondergang, met de Dom van Keulen op de achtergrond.’