Op een smalle landtong tussen de Oosterschelde en Westerschelde vind je het vernieuwde tweesterrenrestaurant Inter Scaldes, waar je kunt genieten van de mooiste ingrediënten die Zeeland te bieden heeft. Laat je samen met je reisgenoot gastronomisch in de watten leggen en kom tot rust in het weidse rustgevende Zeeuwse landschap, waar wind, water en land samenkomen. Met dit arrangement geniet je van een magnifiek zevengangendiner inclusief wijnen, overnacht je in alle comfort in het bijbehorende Pillows Luxury Boutique Hotel en heb je de mogelijkheid om de Zeeuwse stranden en dorpjes te bezoeken. Een culinair weekend weg op zeer hoog niveau! Restaurant Inter Scaldes (Latijn voor ‘tussen de Scheldes’) werd in 2023 door Jeroen en Sanne Achtien overgenomen van de vermaarde chef-kok Jannis Brevet, die het restaurant in Kruiningen naar het allerhoogste culinaire niveau van drie Michelinsterren tilde. En terwijl Jeroen Achtien in de keuken van Inter Scaldes durf en creativiteit hoog in het vaandel draagt, is het rijke erfgoed van het restaurant behouden gebleven, zoals ook de klassieke villa, met zorg gekozen producten van Zeeuwse bodem en het streven naar perfectie in ere worden gehouden. Jeroens culinaire visie, waarin complexiteit en harmonie van nieuwe smaken en texturen centraal staan, vindt brede bijval: Inter Scaldes beschikt over twee Michelinsterren, die al binnen een jaar na de heropening werden toegekend. De gastronomische gids Gault&Millau waardeert het restaurant met 17/20 punten.
Complex en uitbundig Gedurende je verblijf worden je zintuigen geprikkeld met het 7-gangen Surprise Menu, inclusief champagne-aperitief, wijnarrangement, water, koffie en thee. Het menu is een selectie van gerechten die zorgvuldig is samengesteld door Jeroen en zijn team. Voor Jeroen draait haute cuisine om verfijnde balans, om het vinden van harmonie, met fermentatie als extra uitdaging om ingrediënten in vernieuwde en gedurfde vorm samen te brengen. Zijn keuken is creatief en gestoeld op vakkennis, soms complex en zeer uitbundig, tekent de Michelingids op. Gerechten met ziltige scheermesjes, kokkels, schol, langoustines en kreeft, maar ook hazenpeper, Zeeuws Black Angus tartaar, crème van spruit en spek en groentegarnituren sierden tot nu toe de borden van de gasten. De sterrenkok en zijn brigade worden bijgestaan door gastvrouw Sanne en de sommelier, die zorgt voor de finishing touch met deskundige wine pairings.
Luxe overnachting Je overnacht in het Pillows Luxury Boutique Hotel Inter Scaldes, dat zich bevindt op slechts enkele meters lopen van het restaurant. Je kamer is ruim en heeft veel daglicht, een Signature Pillows (kingsize) bed en een badkamer met regendouche en bad. De kamer is voorzien van een smart-tv, een Nespresso koffiemachine met cups, waterkoker en thee, een minibar en een platenspeler met lp’s. ’s Ochtends is het bovendien vorstelijk wakker worden, in de wetenschap dat je wordt getrakteerd op een heerlijk ontbijt, dat wordt geserveerd aan je prachtig gedekte tafel.
Charmes van Zeeland Op beide dagen heb je alle tijd om de charmes van Zeeland te ervaren. De uitgestrekte Zeeuwse kust en polders nodigen uit tot het maken van heerlijke lange wandelingen. De bloemendijken van Zuid-Beveland zijn een sieraad in het Zeeuwse landschap. Er zijn diverse wandelroutes op de oude, door bomen omzoomde dijkjes. Of pak de auto; je bereikt in minder dan een half uur rijden de mooiste stranden van Zeeland. Pittoreske stadjes als Yerseke, Zierikzee en het middeleeuwse Middelburg liggen bovendien niet al te ver van Inter Scaldes en zijn eveneens de moeite van het bezoeken waard. Met dit arrangement beleef je Zeeland op zijn best en belooft het een onvergetelijk gastronomisch weekend te worden!